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“東坡肉”之傳說(shuō)

日期：2021年07月22日 閱讀： 信息來(lái)源：本

　　

　　東坡肉    

　　傳說(shuō)，蘇東坡一向喜食豬肉,來(lái)海南儋州后，有一次家里來(lái)客，他即烹制豬肉饗客，把豬肉下鍋，著水放調(diào)料后，以微火慢慢燉著，便與客人下起棋來(lái)，兩人對(duì)弈，興致甚濃，直至局終，蘇東坡才恍然想起鍋中之肉。他原以為豬肉定會(huì)燒焦，急忙進(jìn)廚房，頓覺(jué)香氣撲鼻，揭鍋一看，只見(jiàn)豬肉色澤紅潤(rùn)，汁濃味醇。品其便醇香可口，糯而不膩，并博得客人們的高度評(píng)價(jià)，蘇東坡本人也由此得到啟發(fā)。爾后如法炮制，同樣味美，后來(lái)，他便常做此菜，招待客人。“東坡肉”流傳至今，已有近千年歷史。

 

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